Grande soddisfazione, ho imparato a fare il tofu! Il tofu è un valido sostituto della carne, usato soprattutto in Cina e Giappone. Ha un contenuto calorico simile alla carne, ideale associato ai cereali, ed è particolarmente indicato per chi vuole seguire una dieta salutare. Molto ricco di calcio, è completamente privo di colesterolo. Non solo:…
Oggi ho cucinato i fagioli, che Dr. Mehmet Oz ci raccomanda sempre di mangiare spesso. I FAGIOLI sono arrivati da noi dopo la scoperta dell’America. Sono considerati la carne dei poveri, perché hanno un alto contenuto proteico. Sono ricchi di carboidrati, poveri di grassi, non contengono colesterolo, contengono minerali come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio,…
Ho utilizzato il seitan diverse volte da quando mi sono orientata verso una dieta vegetariana. Dalla mia amica Giorgia ho saputo, con mia grande sorpresa, che il seitan si può fare in casa! Il Seitan è un alimento proteico usato inizialmente in Cina da monaci buddisti, poi importato in Giappone, con il nome di kofu….
Da qualche tempo penso sempre più spesso a una dieta vegetariana. Forse sono partita dal desiderio di evitare i grassi animali (saturi), per tenere a bada il colesterolo e gli acidi urici, ma il pensiero che moriranno meno animali per colpa mia mi dà un grande sollievo. Ultimamente ho letto il libro Verso la scelta…
Ho sempre fatto diete, ma il mio desiderio di dolci prevaleva ogni volta, quindi l’unica soluzione era provare ricette che riducessero i danni: meno zuccheri, meno grassi saturi… Ultimamente ho avuto in regalo un libro di ricette per torte di Harry Eastwood, Red Velvet Chocolate Heartache e ne ho sperimentato una di melanzane al cioccolato:…
Ciao a Tutti, Foto di Tania Da molto tempo mi interesso di un’alimentazione piu’ sana, che aiuti a sentirsi allegri e pieni di energia. Ho scoperto cibi alternativi alla carne e ai dolci tradizionali: nuove idee, strane a prima vista, ma che soddisfano la voglia di mangiare bene senza ingrassare (troppo). Questi concetti mi hanno…