linfa di fiori di palma

Lo zucchero di cocco viene utilizzato da secoli dalle popolazioni del Sudest Asiatico, ma solo ultimamente è apparso anche nei Paesi occidentali, principalmente per il suo basso Indice Glicemico (circa 35, rispetto al glucosio, che ha 100). Verrebbe da pensare che si estrae dalle noci di cocco, ma in realtà si ottiene dalla linfa delle…