risotto

In un post precedente ho parlato delle ortiche e delle loro virtù nella cura di numerosi disturbi. Oggi vorrei parlare della loro versatilità in cucina e comincio con un risotto: Ho raccolto le ortiche usando i guanti per proteggermi le mani. Le ho pulite e lavate acuratamente. Le ho sbollentate. Le ho scolate e strizzate,…