Ormai tutti sanno che un’alimentazione ricca di grassi, fritti e zuccheri causa infiammazione nell’organismo. Quando c’è troppa infiammazione, il Sistema Immunitario reagisce attaccando erroneamente le cellule ed è più difficile il processo di guarigione. Non tutti sanno, però, che alcuni cibi sembrano salutari e invece possono causare infiammazione, che è alla base di molte patologie…
Le proteine sono i mattoni che costruiscono il nostro apparato muscolare e servono tra l’altro per il rinnovamento dei globuli rossi, per la resistenza alle infezioni, per la cicatrizzazione delle ferite, per il funzionamento della memoria e per la crescita delle unghie e dei capelli. Il nostro organismo non dispone di mezzi metabolici per sintetizzare…
Ho utilizzato il seitan diverse volte da quando mi sono orientata verso una dieta vegetariana. Dalla mia amica Giorgia ho saputo, con mia grande sorpresa, che il seitan si può fare in casa! Il Seitan è un alimento proteico usato inizialmente in Cina da monaci buddisti, poi importato in Giappone, con il nome di kofu….