torta di barbabietola

Ho sperimentato un’altra torta di Harry Eastwood, dal suo libro Red Velvet Chocolate Heartache. Questa volta la protagonista è la barbabietola, quella che si trova al supermercato già cotta, sotto vuoto. Credo che questa sia la ricetta che in parte dà il nome al libro, per il colore di questo ingrediente, che richiama il velluto…