IL LATTE: FA BENE, FA MALE
Il latte è un argomento molto discusso. Scopriamo se fa bene o fa mele in questo articolo.
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LATTE DI MANDORLA FATTO IN CASA
Per molti anni il latte di mandorla era una di quelle cose che mi facevano venire l’acquolina in bocca mentre viaggiavo verso la Sicilia e immaginavo le cose buone che avrei trovato. Adesso lo possiamo comprare in tutti i supermercati, e già che non posso più lasciare che sia una esclusiva della Sicilia e una dolce tradizione, tanto…
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MANGIARE “MAGRO” PREVIENE LE MALATTIE
Neal Barnard, fisico americano e autore di libri in cui spiega che il diabete è reversibile con una dieta adeguata, dice che gli alimenti sono la migliore medicina contro il cancro e altre malattie degenerative ed è fortemente contrario alle proteine animali. Non mangiare niente che abbia una faccia e dei genitori. Forse ha trovato…
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LATTE DI SOIA
Vi ho spiegato come preparare il tofu (clickate QUI). Se invece volete preparare del LATTE DI SOIA, rimettete a bollire il latte ottenuto per circa un’ora (senza nigari!), aggiungendo un pezzo di alga kombu (per mineralizzarlo), una stecca di vaniglia e se volete una buccia di limone, mescolando e facendo attenzione che non trabocchi. Otterrete…
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SEITAN
Ho utilizzato il seitan diverse volte da quando mi sono orientata verso una dieta vegetariana. Dalla mia amica Giorgia ho saputo, con mia grande sorpresa, che il seitan si può fare in casa! Il Seitan è un alimento proteico usato inizialmente in Cina da monaci buddisti, poi importato in Giappone, con il nome di kofu….
