gelificante vegetale

L’agar agar è un addensante che fa risparmiare uova e farina nelle nostre ricette, e quindi fa abbassare il valore energetico dei nostri dessert (e anche l’Indice glicemico). L’agar agar è di origine giapponese ed è un composto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse. Viene usato nella cucina come gelificante naturale, in alternativa alla colla…