Oggi ho visto un programma in cui un gruppo di studiosi inglesi ha fatto un esperimento per capire come le bevande dietetiche influenzino il nostro appetito. Hanno preso due squadre di football e a fine partita hanno dato a una squadra bibite normali e all’altra la versione dietetica delle stesse bibite. Poi hanno imbandito due…
Con il metabolismo gli alimenti vengono scissi in nutrienti, per poter essere assorbiti dal nostro organismo. I tre nutrienti di cui abbiamo bisogno sono i glucidi, i lipidi e le proteine. La percentuale ottimale di lipidi nella nostra alimentazione é di un terzo dell’aporto calorico giornaliero. I lipidi sono importanti perchè sono una riserva energetica…
Le proteine sono i mattoni che costruiscono il nostro apparato muscolare e servono tra l’altro per il rinnovamento dei globuli rossi, per la resistenza alle infezioni, per la cicatrizzazione delle ferite, per il funzionamento della memoria e per la crescita delle unghie e dei capelli. Il nostro organismo non dispone di mezzi metabolici per sintetizzare…
Per poter svolgere le sue funzioni vitali, il nostro organismo ha bisogno di elementi chimici e di energia, che noi prendiamo dagli alimenti. Grazie ai processi digestivi, gli alimenti vengono scomposti in nutrienti, cioè sostanze che il nostro organismo è in grado di assimilare. I nutrienti si dividono in 3 categorie principali: glucidi, proteine e…
Pierre Dukan, nel suo libro La Dieta Dukan, suggerisce qualche trucco per bruciare calorie extra durante la giornata. Con l’obiettivo di aumentare il dispendio energetico dell’organismo per il mantenimento della temperatura corporea, suggerisce di coprirsi poco durante la stagione fredda e di tenere i termosifoni a una temperatura più bassa, per esempio a 22°C. Questo…
Ecco alcuni piccoli accorgimenti per aiutarvi a bruciare, o risparmiare un po’ di calorie: – Non servitevi mai due volte della stessa portata e fate in modo che a uno sgarro non ne segua immediatamente un altro. – Non mangiate davanti alla tv o leggendo perché si dimezza l’intensità delle sensazioni che raggiungono il cervello….
Nell’antichità il sale aveva una grande importanza soprattutto per le sue proprietà conservatrici. Col passare del tempo e con l’arrivo del frigorifero e freezer la quantità di sale usata si è ridotta. Tuttavia nei cibi preconfezionati si usa in quantità molto elevate, per conservarli meglio e per migliorarne il sapore. I piatti salati stimolano la…
La nostra struttura biologica è nata in un’epoca in cui l’accesso agli alimenti era occasionale e rappresentava un prezioso strumento di sopravvivenza. Il grasso è il mezzo più semplice inventato dalla natura per immagazzinare energia nella forma più concentrata che si conosca: 1 g di grassi sviluppa 9 calorie. Un organismo, la cui programmazione biologica…
Sembra che esista un’importante analogia tra la composizione chimica dell’acqua di mare e il plasma sanguigno, che fa pensare a un legame ancestrale tra l’uomo e il mare. L’acqua di mare contiene quasi tutti gli elementi esistenti in natura. Il componente principale è il sale, che ha un’azione levigante e purificatrice sulla pelle, e contiene…
Le persone in sovrappeso non sono grasse per caso, il loro amore per la tavola e l’apparente disinvoltura con cui si rapportano al cibo nascondono un bisogno di gratificarsi mangiando e questo bisogno diventa impellente in quanto si innesta su arcaici meccanismi di sopravvivenza. Ingrassiamo perché non riusciamo ad adattarci allo stile di vita moderno,…