In un post precedente ho parlato delle proprietà terapeutiche dell’ortica, specialmente ad uso esterno. Adesso ho il piacere di parlare del loro delicato sapore proponendovi una ricetta da me sperimentata in cucina: Il soufflé alle ortiche 4 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di maizena 100 g di ortiche sbollentate 100 ml di…
In un post precedente ho parlato delle ortiche e delle loro virtù nella cura di numerosi disturbi. Oggi vorrei parlare della loro versatilità in cucina e comincio con un risotto: Ho raccolto le ortiche usando i guanti per proteggermi le mani. Le ho pulite e lavate acuratamente. Le ho sbollentate. Le ho scolate e strizzate,…
Continua la mia simpatia per l’avocado, del quale ho parlato ampiamente in un post precedente. Questa volta ho voluto provare una mousse al cioccolato. Ho visto che con la ricetta tradizionale la mousse ha circa 350 calorie per 100 grammi (vedi link), mentre la mia si ottiene con meno della metà e il sapore è…
Oggi ho preparato dei dolcetti molto piacevoli, che mangiati in quantità ragionevole non solo fanno bene alla salute, ma fanno persino dimagrire. Ho usato i cereali integrali, il cioccolato fondente, la cannella e il pepe di Cayenna. I cereali sono ricchi di fibra, il cioccolato fondente stimola la produzione di endorfine e ci dà il buonumore, la…
Dicono che se la sera preferiamo un libro al partner la colpa potrebbe essere dello stress o dell’alimentazione sbagliata, che producono un raffreddamento del sangue. Ai Caraibi sanno bene queste cose e hanno trovato un rimedio, consumando alimenti caldi come zenzero, ananas, avocado, pepe nero e papaia. Gli abitanti dell’isola Guadalupa grattugiano il seme di…
Oggi ho provato a preparare la panna di soia! Dovevo comunque preparare il mio tofu, e ho voluto fare anche questo esperimento. Per un periodo ho provato una dieta vegan e so che la panna di soia potrebbe rendere i piatti un po’ più sfiziosi, per esempio usandola al posto della besciamella o per fare…
I nutrizionisti ci dicono di mangiare pesce almeno 3 volte alla settimana, perché contiene grassi essenziali Omega 3. Gli Omega 3 aiutano la produzione del colesterolo buono HDL, che spazza via quello cattivo LDL, lubrifica le nostre articolazioni e aiuta il cuore. Io cucino spesso pesce come salmone e orata, che sono abbastanza grassi e…
Avevo voglia di dolci e ho pensato di fare dei muffin dietetici, che vanno molto bene anche per la prima colazione. Usando gli zucchini, ho ridotto la farina integrale. Ho usato il fruttosio, che secondo Michel Montignac ha un indice glicemico più basso dello zucchero (20 anziché 100), e non ho messo burro. Ingredienti: 280g…
Da qualche tempo uso l’avocado, inizialmente perchè mi piaceva provare frutti esotici, poi per il suo sapore particolare e infine per le sue molteplici proprietà. Ho scoperto che è relativamente povero di carboidrati, ma ricco di grassi salutari per l’organismo, come gli Omega 3, che stimolano la produzione del colesterolo HDL (buono) e frena…
Avete mai provato a sostituire il caffe’ della mattina con una bella spremuta d’arancia? Ti sveglia allo stesso modo, non macchia i denti ed e’ molto piu’ sana! Conosciamo le arance soprattutto per la loro ricchezza di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e ci protegge dalle malattie che colpiscono specialmente le vie respiratorie, ma…