Per chi segue la dieta di Chris Powell o deve comunque ridurre i carboidrati per qualche motivo, ecco una ricetta che appaga la vostra voglia di pizza, senza danni. Non solo, ma la base sono i funghi, la carne dei poveri, che ci donano un sacco di sostanze benefiche per il nostro organismo (leggi assolutamente il post LE VIRTU’ DEI FUNGHI), e che dovremmo mangiare spesso.
Ho usato i funghi Portobello, che sono grandi e si possono farcire come delle pizzette. La ricetta richiede poco più di mezz’ora.
Ecco il procedimento:
- Pulite i funghi e adagiateli rovesciati su carta da forno nella teglia.
- Riempiteli con fettine di pomodoro, poco olio d’oliva, origano e sale (e tutto quello che siete soliti mettere sulla pizza).
- Infornate a temperatura massima per 15-20 minuti.
- Aggiungete del formaggio e rimettete nel forno per qualche minuto (finché il formaggio fonde).
- Lasciate raffreddare un po’ prima di servire.
Queste “pizzette” sono buonissime anche fredde. I funghi hanno una consistenza carnosa, saziano e soddisfano. Cuocendo, rilasceranno del liquido. Eventualmente eliminatelo prima di rimetterli nel forno con il formaggio, se no… fa niente.
Ovviamente queste “pizzette” vanno bene anche per i celiaci, perché sono prive di glutine.
Nota: gli chef dicono di non pulire i funghi con l’acqua, ma di strofinarli con un panno o con carta da cucina. 
Provate anche voi!
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