Con "La dieta della longevità", Valter Longo ci ha dimostrato che il cibo è un alleato indispensabile per vivere sani e a lungo e che si può abbattere il rischio delle malattie legate all'invecchiamento abbinando un adeguato regime alimentare con la dieta mima-digiuno periodica.
In questo nuovo libro, Longo aggiorna il lettore sui risultati delle sue ultime ricerche e lo accompagna in un viaggio alla scoperta delle zone più longeve d'Italia. Longo ha individuato oltre 10 zone in Italia e dintorni con straordinarie caratteristiche di longevità, studiandone i piatti tipici per determinare quali cibi abbiano accompagnato gli abitanti più anziani negli ultimi 100 anni. Nella sua indagine ha anche ripercorso la storia dell'alimentazione della nostra penisola a partire dagli etruschi, 3000 anni fa.
Questo libro è un invito alla tavola dei nostri antenati e dei centenari per raccogliere i loro racconti e capire come vivevano. Il volume include 200 ricette tradizionali da tutte le regioni d'Italia, scelte sulla base della loro aderenza alla dieta della longevità, e i metodi di cottura per massimizzarne le caratteristiche nutrizionali.
Questo libro dimostra che i piatti della longevità fanno parte della nostra storia, anche se oggi rischiano l'estinzione.
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Quella chetogenica è una dieta low carbs che simula la fisiologia del digiuno mediante la restrizione dell’introito dei carboidrati, provocando così la CHETOSI NUTRIZIONALE.
La chetosi è uno stato metabolico in cui il corpo brucia i grassi piuttosto che il glucosio come principale fonte di energia. Tuttavia, proprio a causa delle restrizioni che comporta, non è adatta a tutti e deve essere seguita con molta cautela per evitare complicanze successive.
La ragione principale per cui le persone falliscono nel perdere peso con la dieta chetogenica è che non sanno cosa stanno facendo.
Per questo motivo Matt Traverso ha creato un programma sulla dieta chetogenica per spiegare esattamente come funziona e come iniziare a seguire questo particolare regime alimentare in modo facile e sicuro.
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