MERLUZZO COI POMODORINI

I nutrizionisti ci dicono di mangiare pesce almeno 3 volte alla settimana, perché contiene grassi essenziali Omega 3.
Gli Omega 3 aiutano la produzione del colesterolo buono HDL, che spazza via quello cattivo LDL, lubrifica le nostre articolazioni e aiuta il cuore.

Io cucino spesso pesce come salmone e orata,  che sono abbastanza grassi e saporiti, ma non mi fido proprio tanto del pesce d’allevamento, perciò compro anche merluzzo pescato nell’oceano Atlantico.
Dicono di dare la precedenza ai pesci più piccoli, perché sono meno inquinati: il pesce grande che mangia quelli più piccoli ha più probabilità di accumulare le tossine dai pesci di cui si è cibato.
Quello più piccolo si ciba perlopiù di plancton ed è più sicuro.

Ho comprato quindi dei filetti di merluzzo fresco (ma a volte uso anche quello surgelato) e quando ho annunciato a mio figlio il menu della giornata non è rimasto proprio entusiasta.
L’ho cucinato con i pomodorini e l’ha trovato molto saporito.
Ha detto che questa ricetta é da ristorante e merita di essere messa sul blog 🙂

Eccola qui:
3 filetti di merluzzo di taglia media
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
10 pomodorini ciliegia
peperoncino, sale, pepe, profumi (rosmarino, salvia, origano…), prezzemolo fresco

Ho pulito bene i filetti di merluzzo e li ho lasciati colare.
In una padella antiaderente ho messo l’olio e ho fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
Ho fatto saltare i pomodorini tagliati a metà o in 4 (a seconda della grandezza), con il peperoncino e un po’ di profumi in polvere.
Quando i pomodorini si sono ammorbiditi ho aggiunto i filetti di merluzzo tagliati a pezzi e passati nella farina.
Ho fatto cuocere il pesce, mescolando: il pesce si sbriciola e si insaporisce bene.
Ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua calda per ultimare  la cottura, ho aggiunto sale e pepe e ho servito con prezzemolo tritato.
Potete aggiungere ancora un po’ d’olio a crudo, prima di servire, se lo desiderate.

Questo piatto è semplice e velocissimo da fare. In più è gustoso e fa bene alla salute!