Nella categoria frutti di bosco entrano mirtilli, lamponi, fragole, more, ribes ecc. Gli intensi pigmenti rossi, blu e viola di queste bacche sono prodotti da antocianine che si concentrano nella buccia. I loro colori vivaci sono dati da sostanze fitochimiche antiossidanti e i frutti di bosco sono tra i migliori cibi antiossidanti a disposizione dell’uomo. I…
I funghi sono preziosi sotto molti punti di vista. Sono essenziali nell’ecosistema del pianeta in quanto riciclatori naturali che scindono in aggregati più semplici la vegetazione secca, per esempio gli alberi caduti. Inoltre contribuiscono a depurare ambienti contaminati da scorie prodotte dall’uomo. I funghi sono uno degli alimenti più importanti nella dieta umana. Essiccati o…
Il melograno è un frutto dalle molteplici proprietà benefiche per la salute, per esempio è ricco di antiossidanti e di altre sostanze che ci proteggono dal cancro. Il cancro si costruisce nuovi vasi sanguigni (angiogenesi) per essere nutrito e il melograno ha la capacità di inibire l’angiogenesi, quindi, lasciando senza nutrimento le cellule tumorali, le…
Il Dott. William Li, della The Angiogenesis Foundation, ha studiato a lungo il cibo e i suoi poteri nella cura e la prevenzione del cancro, partendo dall’idea di “affamare” le cellule tumorali con la terapia antiangiogenetica, cioè impedire la formazione di nuovi vasi sanguigni attraverso i quali le cellule tumorali ricevono nutrimento per svilupparsi. Questa…