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PERCHE’ LO ZUCCHERO FA MALE

Come avrete notato, lo zucchero è diventato l’imputato numero 1 delle malattie dell’uomo. Per diversi decenni si credeva che i grassi saturi fossero la causa delle malattie cardiovascolari. Per questo motivo l’industria alimentare ha cominciato a produrre alimenti poveri di … Continua

FORSE NON SAPEVI CHE…

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La carne, se fatta marinare nella birra, non sviluppa le sostanze cancerogene quando viene cucinata alla griglia. Lo zucchero serve non solo per addolcire. Se metti qualche zolletta in un contenitore chiuso insieme al pane, lo mantiene fresco più a … Continua

QUANTI CARBOIDRATI MANGIARE?

Dopo qualche decennio in cui sono stati additati i grassi come causa di sovrappeso, adesso tocca ai carboidrati. Siamo cresciuti con una piramide nutrizionale che metteva in prima linea il consumo di cereali, in quantità massiccia. Probabilmente è stato stabilito questo apporto calorico … Continua

LA DOLCEZZA CHE INGANNA

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I dolci piacciono a tutti (o quasi) e si fa largo uso dello zucchero anche in cibi che all’apparenza non sono dolci. Con il dilagare dell’obesità la colpa è stata data ai grassi, specialmente di origine animale, ma le ultime … Continua

I GLUCIDI: UN’ENERGIA IMMEDIATA

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Per poter svolgere le sue funzioni vitali, il nostro organismo ha bisogno di elementi chimici e di energia, che noi prendiamo dagli alimenti. Grazie ai processi digestivi, gli alimenti vengono scomposti in nutrienti, cioè sostanze che il nostro organismo è … Continua