Come avrete notato, lo zucchero è diventato l’imputato numero 1 delle malattie dell’uomo. Per diversi decenni si credeva che i grassi saturi fossero la causa delle malattie cardiovascolari. Per questo motivo l’industria alimentare ha cominciato a produrre alimenti poveri di grassi. Ciò nonostante, le malattie cardiovascolari e il diabete sono aumentati moltissimo, spingendo i ricercatori…
La carne, se fatta marinare nella birra, non sviluppa le sostanze cancerogene quando viene cucinata alla griglia. Lo zucchero serve non solo per addolcire. Se metti qualche zolletta in un contenitore chiuso insieme al pane, lo mantiene fresco più a lungo. Inoltre lo zucchero si può usare per preparare un’ottima ceretta per depilarsi, completamente naturale…
Dopo qualche decennio in cui sono stati additati i grassi come causa di sovrappeso, adesso tocca ai carboidrati. Siamo cresciuti con una piramide nutrizionale che metteva in prima linea il consumo di cereali, in quantità massiccia. Probabilmente è stato stabilito questo apporto calorico proveniente dai cereali in un’epoca in cui il lavoro svolto era di tipo fisico (si…
I dolci piacciono a tutti (o quasi) e si fa largo uso dello zucchero anche in cibi che all’apparenza non sono dolci. Con il dilagare dell’obesità la colpa è stata data ai grassi, specialmente di origine animale, ma le ultime scoperte hanno dimostrato che il vero colpevole è lo zucchero (anche per l’aumento del colesterolo…
Per poter svolgere le sue funzioni vitali, il nostro organismo ha bisogno di elementi chimici e di energia, che noi prendiamo dagli alimenti. Grazie ai processi digestivi, gli alimenti vengono scomposti in nutrienti, cioè sostanze che il nostro organismo è in grado di assimilare. I nutrienti si dividono in 3 categorie principali: glucidi, proteine e…