> In questa stagione le mele ritornano trionfanti sulle nostre tavole. La varietà di frutta comincia a restringersi, e noi sappiamo che dobbiamo dare la precedenza ai frutti di stagione e che non hanno viaggiato tanto per arrivare sulle nostre … Continua
Mi piace l’aglio. Dà sapore a molti piatti e salse e viene utilizzato da secoli per le sue proprietà benefiche: è antibatterico, antivirale, protegge il cuore e i polmoni, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo etc. … Continua
La cicoria, o cataloga, è una pianta dal sapore amarognolo (dovuto all’acido cicorico). Il suo nome botanico è Chichorium intybus. E’ conosciuta già dall’antichità per le sue proprietà nutrienti e per le proprietà curative, specialmente delle malattie legate al fegato e … Continua
Le patate facevano parte dell’alimentazione degli Incas e sono arrivate da noi dopo la scoperta dell’America. È difficile che qualcuno non ami le patate, indipendentemente dal modo in cui sono state cucinate: fritte, a purè, bollite, al forno o come … Continua
Abbiamo imparato che gli alimenti sono la nostra principale medicina. Anche per affrontare il caldo eccessivo sono i nostri primi soccorritori, perché fanno le temperature estreme più facili da sopportare. Già dalla colazione dobbiamo ricordarci che il caffè e il … Continua
Lo zucchero di cocco viene utilizzato da secoli dalle popolazioni del Sudest Asiatico, ma solo ultimamente è apparso anche nei Paesi occidentali, principalmente per il suo basso Indice Glicemico (circa 35, rispetto al glucosio, che ha 100). Verrebbe da pensare … Continua
Con il suo colore arancione, la zucca mette allegria. E’ digeribile ed è ricca di proprietà nutritive. Insieme alle patate e ai pomodori, è stata introdotta in Europa dopo la scoperta dell’America. La zucca era l’alimento base degli Indiani e i coloni spagnoli … Continua
Spesso accade che un problema e il desiderio di risolverlo creano un esperto in materia. Molti trainers o dietologi infatti hanno avuto inizialmente problemi di sovrappeso o di un fisico gracile. Anche Yuri Alkaim, trainer e nutrizionista, è partito da una serie … Continua
Oggi sono andata a raccogliere le ortiche. Oltre le molteplici proprietà benefiche di questa pianta, vedere questo risveglio della natura sotto un sole tiepido e sentire il profumo della primavera mi è parso senza dubbio terapeutico. Anche se sono poco gentili con le … Continua
L’agar agar è un addensante che fa risparmiare uova e farina nelle nostre ricette, e quindi fa abbassare il valore energetico dei nostri dessert (e anche l’Indice glicemico). L’agar agar è di origine giapponese ed è un composto ottenuto dalla … Continua