In questa stagione le mele ritornano trionfanti sulle nostre tavole. La varietà di frutta comincia a restringersi, e noi sappiamo che dobbiamo dare la precedenza ai frutti di stagione e che non hanno viaggiato tanto per arrivare sulle nostre tavole, in modo da conservare tutte le loro preziose vitamine e minerali. In questi giorni faccio…
Le vitamine sono dei micronutrienti, cioè nutrienti che servono in piccole quantità. Queste piccole quantità però sono assolutamente indispensabili, in quanto il nostro organismo non è in grado di sintetizzarle e quindi le dobbiamo assumere attraverso l’alimentazione. Infatti una eventuale carenza causa diverse patologie. Quando fu scoperta la prima vitamina, A, fu chiamata “vitamina”, cioè…
Le vitamine, insieme con i minerali, sono dei micronutrienti. Sono chiamate così perché bastano delle piccole quantità per il buon funzionamento dell’organismo, ma sono assolutamente necessarie in quanto il nostro organismo non riesce a sintetizzarne a sufficienza e quindi le dobbiamo assumere attraverso l’alimentazione. Ecco le vitamine di cui abbiamo maggiore bisogno: Vitamina A: protegge…
La cicoria, o cataloga, è una pianta dal sapore amarognolo (dovuto all’acido cicorico). Il suo nome botanico è Chichorium intybus. E’ conosciuta già dall’antichità per le sue proprietà nutrienti e per le proprietà curative, specialmente delle malattie legate al fegato e al pancreas. Si coltiva facilmente in tutta l’Italia, quindi è disponibile tutto l’anno. Non possiamo…
Le patate facevano parte dell’alimentazione degli Incas e sono arrivate da noi dopo la scoperta dell’America. È difficile che qualcuno non ami le patate, indipendentemente dal modo in cui sono state cucinate: fritte, a purè, bollite, al forno o come addensante nelle vellutate. Costano poco e piacciono sempre, perciò i ristoratori ne fanno largo uso,…
In due articoli ti ho parlato del nuovo libro di Chris Powell, EXTREME TRANSFORMATION, e della dieta di 21 giorni che aiuta a perdere peso e a mantenerlo per sempre. Nel primo ho affrontato la dieta alimentare (Carb Cycling) e nel secondo ho parlato dell’attività fisica. Qui voglio ricordare tre consigli di Chris: PESATI Prima di iniziare…
Lo zucchero di cocco viene utilizzato da secoli dalle popolazioni del Sudest Asiatico, ma solo ultimamente è apparso anche nei Paesi occidentali, principalmente per il suo basso Indice Glicemico (circa 35, rispetto al glucosio, che ha 100). Verrebbe da pensare che si estrae dalle noci di cocco, ma in realtà si ottiene dalla linfa delle…
Con il suo colore arancione, la zucca mette allegria. E’ digeribile ed è ricca di proprietà nutritive. Insieme alle patate e ai pomodori, è stata introdotta in Europa dopo la scoperta dell’America. La zucca era l’alimento base degli Indiani e i coloni spagnoli impararono da loro a coltivarla. Della zucca si usa tutto: i fiori sono buonissimi ripieni, impanati,…
Nelle calde giornate estive, a chi non piace una bella e succosa fetta d’anguria? Credo che sia il frutto dell’estate per eccellenza! Sappiamo che è bene consumare frutta di stagione, che giunge a maturazione sotto il sole. Adesso è la stagione dell’anguria e dovete approfittare! Oltre a essere buona e dissetante, ha tantissime proprietà benefiche…
Spesso accade che un problema e il desiderio di risolverlo creano un esperto in materia. Molti trainers o dietologi infatti hanno avuto inizialmente problemi di sovrappeso o di un fisico gracile. Anche Yuri Alkaim, trainer e nutrizionista, è partito da una serie di problemi: eczema, asma, difficoltà nella digestione e specialmente un calo di energia, nonostante 12…